SOLOMILLO EN SALSA

Ingredientes:


Solomillo
harina
Aceite
Cebolla
Ajos
Pimiento
Zanahoria
Sal
Aurel
Perejil
Vino
Agua

Elaboración

Se corta el solomillo en trozos y se pone en una olla a cocer con cebolla, pimientos, laurel y sal todo un poco hasta que estÉ la carne tiesa. Se saca la carne y en una sartén a freír pasada por harina. A parte se hace un sofrito con las verduras y séle añade a la carne con un vasito de vino y perejil se cuece todo un poco Hasta que se mezclen todos los sabores y a comer.

TARTA DE MANZANAS

Ingredientes:

1---- kilo de manzanas
3---- huevos
3---- cucharadas de harina
3---- cucharadas de azúcar

4---- cucharadas de maizena
1---- cucharada de mantequilla
1---- levadura
4---- cucharadas de mermelada para darle brillo

Elaboración

Se pelan las manzanas y dos de ellas se hacen como gajos para decorar el resto se pican muy finas y se reservan.
En un boll se baten las claras a punto de nieve y en otro las yemas junto con el azúcar y la mantequilla, se junta todo y a continuación se añade la harina , la maizena y la levadura por ultimo. Se mezcla toda la masa con las manzanas se vacía en un molde untado con mantequilla, encima se le colocan los gajos y al horno 40 minutos 180grados.
Una vez cocida se vate la mermelada y se unta toda por encima, la tarta ya esta lita para servir y comer.

SOPAS DE TOMATE

Ingredientes: tomates, cebollas, ajos, pimentón, aceite y laurel.

En una cazuela honda se pone aceite. Cuando esté hirbiendo se echa la cebolla y el tomate y se sofríe en un mortero. Se ponen dos dientes de ajos y sal, se echa agua una pisca de pimentón y una hoja de laurel.

CALDERETA DE CABRITO

aceite, ajo, cebolla, pimiento rojo, laurel, perejil y vino blanco.
Rehogar el ajo, la cebolla y el pimiento luego sacarlo y pasarlo por la batidora con el perejil. Refreir el cabrito luego añadir los ingredientes de la batidora y las hojas de laurel, el vino blanco y un poco de agua dejar cocer hasta que este tierno.

ALBÓNDIGAS

Carne picada
Pan rallado
Peregil picado
Ajo picado
Huevo
Cebolla
hARINA
Vino y agua
sal

Elaboración:

En un bol ponemos la carne, un poco de sal, perejil, los ajos y el pan rallado. Lo mezclamos todo. Batimos los huevos y se lo incorporamos a la mezcla. Lo movemos todo bien y hacemos las albondigas y las freimos. En el aceite sobrante freimos cebolla picada un poco de harina lo movemos bien, añadimos un poco de vino y un poco de agua; echamos las albondigas y dejamos cocer un poco y rectificar de sal.

SEPIA

Trocear la sepia, sazonar y freir hay que sacarle el caldo poco a poco. Luego se hace un machado con ajo y perejil y se mezcla con aceite cruda. Se le añade a la sepia cuando se termine de freir fuera del fuego.

GAZPACHO DE PATATAS

Ingredientes:

tomates
patatas asadas
huevo cocido
pimenton
cebolla
pan
aceite
vinagre y sal

Elaboración:

Pelar las patatas y estripar las patatas. Picar los tomates y ponerlo en una cazuela, se añade un poco de pimentón y el aceite y se mezcla todo bien. En un mortero se macha el ajo con el poleo, la yema de huevo cocido y la sal: todo se echa en la cazuela. Se echa la cebolla se le añade un poco de agua, se rectifica de sal y vinagre y se pone un poco de pan.